Cocina mexicana recorriendo Europa
El pueblo originario de Michoacán es el Purépecha. ¡No hay duda de eso! ¿O sí? ¿Porqué entonces, la sopa se este pueblo se llama tarasca? La confusión es de tal magnitud que el mismo pueblo en muchas ocasiones, se conoce como tarasco. Basta con solo hacer una búsqueda en Internet para averiguarlo. Resulta que todo se debe a una misinterpretación de los conquistadores.
Continuar leyendo “Sopa Tarasca: la confusión de los “yernos””
Estamos a unos meses de la entrada en vigor de la parte comercial del TLCUEM 2.0 . De hecho, la Secretaría de Economía calcula que la fecha exacta caerá dentro del primer semestre de 2020. El trabajo de traducción ha empezado y se espera que se pongan firmas en la segunda parte de 2019. Tanto el Senado de México como el Parlamento Europeo se espera que ratifiquen el acuerdo dentro del mismo año. Pensé que no sería mala la idea de ver cómo importar mercancía en estos tiempos, con la nueva versión del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y México en vigencia.
Continuar leyendo “Cómo Importar Mercancía a la Unión Europea en Tiempos del TLCUEM”
Aunque la Compañía de los Caballeros Aventureros, la empresa inglesa que rentó las minas en Real del Monte para su explotación, solo haya durado unos 25 años, la transformación de aquella comarca fue tan decisiva, que se nota entre las herencias dejadas en su arquitectura con sus techos inclinados, sus deportes con la introducción del tenis y del futbol y por supuesto, en su comida con los pasties o pastes como los llegaron llamar los habitantes de la zona. Esta “empanada” de Cornwall se enraizó tanto que hoy en día, se ha vuelto en una industria por si misma.
Continuar leyendo “Pastes, un Legado Inglés en Real del Monte”
El antojo por los tacos de canasta generalmente viene más por las mañanas o comida de medio día. Por su variedad de guisados y su sencillez, los hacen una comida fácil, rápida y barata. Siempre acompañados de una buena salsa y verduras encurtidas para tener una mejor sensación de saciedad.
Continuar leyendo “Cumpliendo el Antojo por unos Tacos de Canasta”
Desde hace tiempo, por mi mente vagaba la idea de preparar unos tacos de canasta, sudados o al vapor, como prefieran llamarlos. Eso sí, acompañados de unas verduras en escabeche y una rica salsa verde.
Continuar leyendo “Verduras en Escabeche”
Si has leído mi artículo de cómo obtuve mi manteca, seguramente no tienes duda de lo que preparé después con la piel que sobró. Pues, chicharrón de cerdo por supuesto, para saborearlo en salsa verde o simplemente en unos taquitos con un guacamole o pico de gallo. No tenía nada que perder y tal vez mucho por ganar. De igual forma no me perdería por nada
Continuar leyendo “Cómo Preparar Chicharrón de Cerdo desde Cero”
Cuántas veces al querer replicar algún platillo de nuestra cocina tradicional mexicana en el extranjero, nos topamos con la limitación de ciertos productos que no se hallan tan fácilmente en nuestro país de acogida. En mi caso, uno de estos productos era la manteca de cerdo. Como yo no tengo la suerte de vivir en uno de los países donde se puede encontrar en el mercado, me las tuve que ingeniar para lograr tener en mi cocina esta materia prima con un papel tan importante en nuestra cultura culinaria.
Continuar leyendo “Cómo Obtener Manteca de Cerdo”
No hay duda de la importancia que tienen las tortillas de maíz cuando a la comida de México se refiere. Su historia es larga en Mesoamérica donde se usaba como alimento básico, algo que no ha cambiado en los tiempos modernos de México. Casi todo se acompaña con ella y es difícil pensar comer sin una tortillita que se pueda rellenar con tu guiso favorito, rebañar en los últimos charquitos de salsa que quedaron en tu plato o simplemente, comértela con una pisca de sal o una salsita, así como te la dan mientras esperes que se envuelvan en el papel o servilleta en la tortillería. Continuar leyendo “Tortillas de Maíz en Europa”
Este artículo, a pesar de que aparezca algo extenso, es incompleto y si sigue la tendencia de que más y más productos mexicanos aparezcan en el mercado europeo, seguirá creciendo rápido. La necesidad de un directorio de tiendas en línea de productos mexicanos en Europa es más que obvia y por tal razón, empecé a redactar este artículo. Tengo la esperanza de que se desarrolle en uno con la ayuda de la misma comunidad mexicana en Europa que conoce donde encontar sus productos favoritos, cada quien en su región.
Continuar leyendo “Tiendas en Línea de Productos Mexicanos en Europa”
Hay una novedad significativa entre la Unión Europea y México que si no sabes de ella, sería bueno que te enteraras. En México, se conoce por sus siglas TLCUEM y se trata del nuevo acuerdo comercial que se anunció el 21 de Abril de 2018 que reemplaza el del 2000 y que se encargará de la eliminación de aranceles entre México y la Unión Europea.
Continuar leyendo “TLCUEM: la Eliminación de Aranceles entre México y la Unión Europea”