Cocina mexicana recorriendo Europa
Desde hace tiempo, por mi mente vagaba la idea de preparar unos tacos de canasta, sudados o al vapor, como prefieran llamarlos. Eso sí, acompañados de unas verduras en escabeche y una rica salsa verde.
Continuar leyendo “Verduras en Escabeche”
Si has leído mi artículo de cómo obtuve mi manteca, seguramente no tienes duda de lo que preparé después con la piel que sobró. Pues, chicharrón de cerdo por supuesto, para saborearlo en salsa verde o simplemente en unos taquitos con un guacamole o pico de gallo. No tenía nada que perder y tal vez mucho por ganar. De igual forma no me perdería por nada
Continuar leyendo “Cómo Preparar Chicharrón de Cerdo desde Cero”
Cuántas veces al querer replicar algún platillo de nuestra cocina tradicional mexicana en el extranjero, nos topamos con la limitación de ciertos productos que no se hallan tan fácilmente en nuestro país de acogida. En mi caso, uno de estos productos era la manteca de cerdo. Como yo no tengo la suerte de vivir en uno de los países donde se puede encontrar en el mercado, me las tuve que ingeniar para lograr tener en mi cocina esta materia prima con un papel tan importante en nuestra cultura culinaria.
Continuar leyendo “Cómo Obtener Manteca de Cerdo”
No hay duda de la importancia que tienen las tortillas de maíz cuando a la comida de México se refiere. Su historia es larga en Mesoamérica donde se usaba como alimento básico, algo que no ha cambiado en los tiempos modernos de México. Casi todo se acompaña con ella y es difícil pensar comer sin una tortillita que se pueda rellenar con tu guiso favorito, rebañar en los últimos charquitos de salsa que quedaron en tu plato o simplemente, comértela con una pisca de sal o una salsita, así como te la dan mientras esperes que se envuelvan en el papel o servilleta en la tortillería. Continuar leyendo “Tortillas de Maíz en Europa”
Este artículo, a pesar de que aparezca algo extenso, es incompleto y si sigue la tendencia de que más y más productos mexicanos aparezcan en el mercado europeo, seguirá creciendo rápido. La necesidad de un directorio de tiendas en línea de productos mexicanos en Europa es más que obvia y por tal razón, empecé a redactar este artículo. Tengo la esperanza de que se desarrolle en uno con la ayuda de la misma comunidad mexicana en Europa que conoce donde encontar sus productos favoritos, cada quien en su región.
Continuar leyendo “Tiendas en Línea de Productos Mexicanos en Europa”
Hay una novedad significativa entre la Unión Europea y México que si no sabes de ella, sería bueno que te enteraras. En México, se conoce por sus siglas TLCUEM y se trata del nuevo acuerdo comercial que se anunció el 21 de Abril de 2018 que reemplaza el del 2000 y que se encargará de la eliminación de aranceles entre México y la Unión Europea.
Continuar leyendo “TLCUEM: la Eliminación de Aranceles entre México y la Unión Europea”
Lo primero que se piensa al mencionar comida mexicana es lo picante que es. Claro que no toda pica sin embargo, es bien reconocido el uso de chiles en la gastronomía del país que la hace picante. El chile es muy común en toda Mesoamérica pero ningún otro país Continuar leyendo “Tipos de Chile Mexicano y Consejos para Hacer tu Propia Producción”
Una parte de México que es diferente de la demás república es la península de Yucatán. Además de estar aislada del resto del país, la punta caribeña, se habita por otra cultura, con otro idioma y otras costumbres. De hecho, a razón de películas y de mal interpretaciones, muchos de nosotros no sabemos cómo distinguir entre la cultura maya y la de los aztecas. Hoy descubriremos el mundo maya y la gastronomía de Yucatán. Continuar leyendo “El Mundo Maya y la Gastronomía de Yucatán”
Una vez más, está por llegar la fiesta de la “tamaliza” más grande de México. Si te tocó el “muñeco” en la partición de la Rosca de Reyes, eres el encargado de los tamales el día de la Candelaria que como sabemos, se celebra el 2 de febrero y se comen… Continuar leyendo “El Día de la Candelaria y la Fiesta de la Tamaliza”