{"id":1110,"date":"2019-04-25T12:27:25","date_gmt":"2019-04-25T10:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/chilesymaiz.com\n\/?p=1110"},"modified":"2021-09-30T03:26:58","modified_gmt":"2021-09-30T00:26:58","slug":"cumpliendo-el-antojo-por-unos-tacos-de-canasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chilesymaiz.com\/cumpliendo-el-antojo-por-unos-tacos-de-canasta\/","title":{"rendered":"Cumpliendo el Antojo por unos Tacos de Canasta"},"content":{"rendered":"\n

\nEl antojo por los tacos de canasta generalmente viene m\u00e1s por las \nma\u00f1anas o comida de medio d\u00eda. Por su variedad de guisados y su \nsencillez, los hacen una comida f\u00e1cil, r\u00e1pida y barata. Siempre \nacompa\u00f1ados de una buena salsa y verduras encurtidas para tener una \nmejor sensaci\u00f3n de saciedad. \n\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

En otro art\u00edculo<\/a>, te he contado de c\u00f3mo llegu\u00e9 a preparar mis verduras, as\u00ed que te contar\u00e9 lo que falta\u2026mis tacos al vapor, sudados o de canasta, dependiendo de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"taco
\u00a1Uno de papas!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Para la preparaci\u00f3n de los tacos de canasta entonces, necesitaremos de 3 a 5 guisados sin salsas que puedan ablandar y romper las tortillas. Los tradicionales suelen ser de :<\/p>\n\n\n\n

  • Papa<\/li>
  • Frijoles<\/li>
  • Carne deshebrada<\/li>
  • Chicharr\u00f3n prensado <\/li>
  • Mole verde con carne <\/li>
  • En mi caso los hice solo de papas, frijoles y carne deshebrada.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Ingredientes para los tacos de canasta<\/strong><\/em><\/p><\/h3>\n\n\n\n

    50 tortillas
    \n2 cebollas fileteadas
    \n3 chiles guajillos
    \n1 trozo peque\u00f1o de chorizo
    \n1 taza de aceite vegetal <\/p>\n\n\n\n

    Una vez que tengas tus guisados listos, es importante mantenerlos calientes a la hora de preparar los tacos. En una canasta, hielera, vaporera o lo que consideres y tengas en ese momento para acomodar tus tacos, la vas a empezar a forrar con un mantel o tela limpia. Despu\u00e9s, colocas la bolsa para que cubra bastante bien tu recipiente. <\/p>\n\n\n\n

    \"El
    El forrado de la canasta<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Despu\u00e9s de eso, colocaremos capas de papel estraza o papel kraft, cubriendo perfectamente los bordes y la base donde se pondr\u00e1n uno por uno los tacos. En una olla o sart\u00e9n, calentaremos la taza de aceite vegetal y le a\u00f1adimos los chiles guajillos y el trozo peque\u00f1o de chorizo. Una vez que el aceite se torne de un color rojiso, lo mantendremos caliente en la llama m\u00e1s baja que puedas tener. <\/p>\n\n\n\n

    Calentamos las tortillas y empezamos a preparar los tacos de frijoles que son los que colocaremos hasta el fondo, ya que al quedar refritos no guardar\u00e1n nada de caldo ni humedad y har\u00e1n que aguanten m\u00e1s sin que se llegue a partir la tortilla. Ya colocados en nuestra canasta pondremos una cantidad m\u00ednima de cebolla y los cubrimos bien para mantener el calor mientras preparamos los siguientes tacos. <\/p>\n\n\n\n

    Seguimos con los de papas, haciendo el mismo procedimiento que con los de frijoles y as\u00ed hasta terminar todas nuestras tortillas. Una vez que tengamos los tacos ya colocados y con la cebolla, ba\u00f1arenos con mucho cuidado los tacos con el aceite muy caliente y cubrimos inmediatamente nuestra canasta. Los dejamos reposar media hora, para que alcancen a tomar todos el sabor del aceite sazonado y que la cebolla se cosa.<\/p>\n\n\n\n

    \"tacos
    Poner los tacos formados en capas<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Si los pones en una vaporera, lo haces de la misma forma que cuando haces tamales: el agua hirviendo por abajo y un recipiente forrado con el mantel, bolsa y papel, dentro de la vaporera que nos servir\u00e1 de contenedor para los tacos. <\/p>\n\n\n\n

    En caso de utilizar una hielera, lo aconsejable es que antes de que la forres, que eches un litro de agua hirviendo dentro de la hielera, cerrarla y dejar que las paredes se calienten por unos minutos. Despu\u00e9s retiras el agua y secas de forma r\u00e1pida y cierras inmediatamente. As\u00ed mantendr\u00e1s por m\u00e1s tiempo el calor y tus tacos aguantaran m\u00e1s horas calientes. <\/p>\n\n\n\n

    Aparte de la salsa verde con la cual los ba\u00f1ar\u00e1s ,no olvides tus verduras encurtidas. Son su acompa\u00f1ante perfecto!<\/p>\n\n\n\n

    En caso de que en el pa\u00eds d\u00f3nde te encuentres no tienes la manera de conseguir ni chiles frescos ni tomatillo, las salsas envasadas seguir\u00e1n siendo una buena opci\u00f3n para poder acompa\u00f1ar tus guisos.<\/p>\n\n\n\n

    Salsa verde de aguacate<\/strong><\/em><\/p><\/h3>\n\n\n\n

    \"Salsa
    Salsa verde de aguacate<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    1 frasco de salsa verde de 475 gr.
    1 manojo peque\u00f1o de cilantro
    1\/2 de cebolla finamente picada
    1 a 2 aguacates en cubitos peque\u00f1os
    2 cucharadas de jugo de lim\u00f3n
    sal al gusto<\/p>\n\n\n\n

    En una licuadora ponemos toda la botella de salsa verde, le a\u00f1adimos poco a poco el cilantro troceado y un poco de agua y el jugo de lim\u00f3n. Intentamos conseguir una textura que no sea muy espesa. Una vez bien licuada, la ponemos en una fuente y a\u00f1adimos la cebolla picada, el aguacate y la sal.<\/p>\n\n\n\n

    En caso de que cuentes con ingredientes frescos, como lo son el tomatillo y los chiles, puedes hacer tu salsa en esta forma.<\/p>\n\n\n\n

    \"Tacos
    \u00a1Listos joven!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    5 tomatillos
    \n3 chiles serranos
    \n1\/4 de cebolla
    \n1 diente de ajo
    \n1 manojo peque\u00f1o de cilantro
    \n1 a 2 aguacates
    \n2 cdas de jugo de lim\u00f3n
    \nSal al gusto
    \nagua<\/p>\n\n\n\n

    Es una salsa en crudo, aunque si gustas puedes tatemar antes los tomatillos, chiles, ajo y cebolla. Colocamos nuestros tomatillos, los chiles, as\u00ed como la cebolla y el ajo, partidos por la mitad en la licuadora. Procesamos con algo de agua y agregamos poco a poco el cilantro para que se licue perfectamente. A\u00f1adimos por \u00faltimo el jugo de lim\u00f3n y la sal al gusto. Lo pasamos todo a una fuente donde le pondremos el aguacate cortado en cubos peque\u00f1os y la cebolla finamente picada. <\/p>\n\n\n\n

    Ahora ya puedes empezar a meter mano para saciar tu antojo por tacos de canasta. De donde vienes \u00bfc\u00f3mo se llama este tipo de taco? De canasta, sudados , al vapor u otro nombre que tengan \u00bfCu\u00e1l es tu guisado favorito? Dejame saber en los comentarios de abajo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los tacos de canasta generalmente se ven m\u00e1s por las ma\u00f1anas o comida de medio d\u00eda. Por su variedad de guisados y su sencillez, los hacen una comida f\u00e1cil, r\u00e1pida y barata.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_cbd_carousel_blocks":"[]","content-type":"","_uag_custom_page_level_css":"","ub_ctt_via":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":"","_pvb_checkbox_block_on_post":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[124],"tags":[136,135],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg","author_info":{"display_name":"Berenice Dichi","author_link":"https:\/\/chilesymaiz.com\/author\/berenice\/"},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"thumbnail":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1-300x300.jpg",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1-768x768.jpg",768,768,true],"large":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"1536x1536":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"2048x2048":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",12,12,false],"wpsso-schema-1x1":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-schema-4x3":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-schema-16x9":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-thumbnail":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-opengraph":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-tc-summary":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false],"wpsso-tc-lrgimg":["https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/portada-tacos-de-canasta-1.jpg",900,900,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Berenice Dichi","author_link":"https:\/\/chilesymaiz.com\/author\/berenice\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Los tacos de canasta generalmente se ven m\u00e1s por las ma\u00f1anas o comida de medio d\u00eda. Por su variedad de guisados y su sencillez, los hacen una comida f\u00e1cil, r\u00e1pida y barata.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110"}],"collection":[{"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chilesymaiz.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}