Política de privacidad

Última actualización: 15 de octubre de 2026

Quiénes somos

Chiles y Maíz es un brief semanal gratuito para tiendas y restaurantes de comida mexicana y latina en Europa, publicado por Ioannis Volos, particular establecido en Grecia. Para cualquier duda o solicitud de privacidad, escribe a privacy@chilesymaiz.com.

Qué datos recogemos

Cuando te unes al brief, recogemos tu dirección de correo electrónico y el idioma que elegiste (inglés o español). También registramos desde qué formulario te diste de alta y qué versión del texto de consentimiento aceptaste. Mediante el doble opt-in, nuestro proveedor de correo guarda constancia de tu confirmación (fecha, hora y dirección IP) como prueba del consentimiento. No recogemos nada más.

Para qué los usamos

Solo para enviarte el brief semanal y gestionar tu suscripción.

Base legal

Tu consentimiento (artículo 6.1.a del RGPD), que das al confirmar tu suscripción haciendo clic en el enlace del correo de doble opt-in. Puedes retirarlo en cualquier momento.

Quién los trata

Dos proveedores de servicios actúan siguiendo nuestras instrucciones mediante acuerdos de tratamiento de datos:

• Brevo — envío de correo y gestión de contactos (con sede en la UE).
• Cloudflare — alojamiento web y seguridad.

Nunca vendemos tus datos ni los compartimos con nadie más.

Cuánto tiempo los conservamos

Mientras estés suscrito. Cuando te das de baja, conservamos solo un registro mínimo de supresión para no volver a escribirte.

Tus derechos

Puedes pedir una copia de tus datos, corregirlos o solicitar su supresión, y retirar tu consentimiento en cualquier momento. Escribe a privacy@chilesymaiz.com. También tienes derecho a reclamar ante la Autoridad Helénica de Protección de Datos (HDPA, www.dpa.gr), nuestra autoridad de control en Grecia.

Cómo darte de baja

Todos los correos incluyen un enlace de baja con un clic. También puedes escribir a privacy@chilesymaiz.com.