Sopa Tarasca: la confusión de los “yernos”

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El pueblo originario de Michoacán es el Purépecha. ¡No hay duda de eso! ¿O sí? ¿Porqué entonces, la sopa se este pueblo se llama tarasca? La confusión es de tal magnitud que el mismo pueblo en muchas ocasiones, se conoce como tarasco. Basta con solo hacer una búsqueda en Internet para averiguarlo. Resulta que todo se debe a una misinterpretación de los conquistadores.

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Cómo Preparar Chicharrón de Cerdo desde Cero

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Si has leído mi artículo de cómo obtuve mi manteca, seguramente no tienes duda de lo que preparé después con la piel que sobró. Pues, chicharrón de cerdo por supuesto, para saborearlo en salsa verde o simplemente en unos taquitos con un guacamole o pico de gallo. No tenía nada que perder y tal vez mucho por ganar. De igual forma no me perdería por nada

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Cómo Obtener Manteca de Cerdo

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Cuántas veces al querer replicar algún platillo de nuestra cocina tradicional mexicana en el extranjero, nos topamos con la limitación de ciertos productos que no se hallan tan fácilmente en nuestro país de acogida. En mi caso, uno de estos productos era la manteca de cerdo. Como yo no tengo la suerte de vivir en uno de los países donde se puede encontrar en el mercado, me las tuve que ingeniar para lograr tener en mi cocina esta materia prima con un papel tan importante en nuestra cultura culinaria.

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